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TERRINA DE GAMBAS

Terrina de gambas. Alimento Base: Gamba, Pela las gambas, y seca con papel de cocina. Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal. Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Gamba
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 450 g de gambas sin las cáscaras
  • 1/2 cucharadita de macís en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
  • Sal
  • Mantequilla clarificada hecha con 225 g de mantequilla

Method
 

  1. Pela las gambas, y seca con papel de cocina.
  2. Condimenta con una parte de las especias y una pizca de sal.
  3. Pon 2/3 de mantequilla clarificada en una cacerolita esmaltada, con el resto de las especias, agrega las gambas escurridas y calienta a fuego muy lento durante algunos minutos.
  4. Rectifica de sal y pon junto con la mantequilla, en moldes pequeños.
  5. Cuando se hayan asentado, calienta el resto de la mantequilla clarificada hasta que se haya derretido y viértela sobre las gambas hasta cubrirlas.