PATATAS REVOLCONAS

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PATATAS REVOLCONAS

Patatas revolconas. Alimento Base: Patata-Papa, Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas, y ponerlas a cocer en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego, y escurrirlas. Poner un poco de aceite en una sartén y freír...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Patata-Papa
Cocina Avila
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg de patatas
  • 150 g de panceta
  • 1 cucharada de pimentón dulce o picante
  • 2 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite De Oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar las patatas, lavarlas, trocearlas, y ponerlas a cocer en agua con sal y la hoja de laurel. Pasados 20 minutos, retirarlas del fuego, y escurrirlas.
  • Poner un poco de aceite en una sartén y freír los dos dientes de ajo picados. Retirar del fuego y añadir el pimentón, mezclar bien y volcar este sofrito sobre las patatas.
  • Con el mango del mortero, majar todo dejando algunos trocitos de patata enteros. Poner un poco de aceite en otra sartén y freír la panceta cortada en taquitos. Servir las patatas con los tacos de panceta por encima, bien calientes.