SARDINAS REBOZADAS

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SARDINAS REBOZADAS

Sardinas rebozadas. Alimento Base: Sardina, Sazonar las sardinas. Si queremos las podemos desespinar o sugerir al pescadero que lo haga. Colocar una sartén al fuego con el aceite y el diente de ajo entero, sin pelar, a fuego muy suave, de forma...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Sardina
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 24 sardinas de tamaño mediano destripadas y descabezadas
  • Aceite de oliva para freír
  • 1 diente de ajo
  • Harina y huevo batido
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Sazonar las sardinas. Si queremos las podemos desespinar o sugerir al pescadero que lo haga.
  • Colocar una sartén al fuego con el aceite y el diente de ajo entero, sin pelar, a fuego muy suave, de forma que el aceite se vaya calentando pausadamente y vaya repartiéndose en él el regusto del ajo.
  • Pasados unos minutos subimos el fuego levemente, no permitiendo nunca que éste humee.
  • Al lado de la sartén, colocamos un plato con harina y uno hondo con el huevo batido, ligeramente salado.
  • Vamos empapando bien las sardinas con la harina y seguidamente sumergiéndolas en el huevo batido.
  • Pescarlas de nuevo y deslizarlas en el aceite caliente.
  • Las volteamos rápidamente y las freímos 1 minuto por cada lado, escurriéndolas sobre papel absorbente.
  • Las vamos friendo de esta forma hasta terminar con la última.
  • Es importante ser prudentes con la temperatura del aceite y generosos con el huevo batido.