SARDINAS REBOZADAS
Sardinas rebozadas. Alimento Base: Sardina, Sazonar las sardinas. Si queremos las podemos desespinar o sugerir al pescadero que lo haga. Colocar una sartén al fuego con el aceite y el diente de ajo entero, sin pelar, a fuego muy suave, de forma...
Ingredientes
- 24 sardinas de tamaño mediano destripadas y descabezadas
- Aceite de oliva para freír
- 1 diente de ajo
- Harina y huevo batido
- Sal
Elaboración paso a paso
- Sazonar las sardinas. Si queremos las podemos desespinar o sugerir al pescadero que lo haga.
- Colocar una sartén al fuego con el aceite y el diente de ajo entero, sin pelar, a fuego muy suave, de forma que el aceite se vaya calentando pausadamente y vaya repartiéndose en él el regusto del ajo.
- Pasados unos minutos subimos el fuego levemente, no permitiendo nunca que éste humee.
- Al lado de la sartén, colocamos un plato con harina y uno hondo con el huevo batido, ligeramente salado.
- Vamos empapando bien las sardinas con la harina y seguidamente sumergiéndolas en el huevo batido.
- Pescarlas de nuevo y deslizarlas en el aceite caliente.
- Las volteamos rápidamente y las freímos 1 minuto por cada lado, escurriéndolas sobre papel absorbente.
- Las vamos friendo de esta forma hasta terminar con la última.
- Es importante ser prudentes con la temperatura del aceite y generosos con el huevo batido.
