POTAJE DE BERROS HERREÑO

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POTAJE DE BERROS HERREÑO

Potaje de berros herreño. Alimento Base: Berro, Ponga al fuego un caldero con agua, sal y las piñas partidas en dos trozos cada una, así tocará œ piña a cada plato. Añada también los berros picados y la carne, que ha estado en remojo unas...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Berro
Cocina Isla del Hierro
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 manojo de berros
  • 1/2 kilo de papas
  • 200 gramos de carne de cerdo salada costillas o tocino
  • 2 piñas de millo maíz
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento
  • 2 ajos
  • 1 to mate
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite
  • Sal gorda.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga al fuego un caldero con agua, sal y las piñas partidas en dos trozos cada una, así tocará œ piña a cada plato.
  • Añada también los berros picados y la carne, que ha estado en remojo unas horas por lo menos.
  • A la media hora añadiremos las papas peladas y picadas, y una fritura que hemos preparado con los ajos triturados, el azafrán, la cebolla, el tomate, el pimiento.
  • Todos estos ingredientes deben estar bien picados.
  • Cuando las papas estén bien guisadas, solo queda rectificar de sal.
  • Puede escachar parte de las papas para que el caldo espese un poco. es muy típico acompañar este plato con gofio, que cada comensal añadirá a su plato al gusto.