ROPA VIEJA DEL PAIS VASCO
Ropa vieja del pais vasco. Alimento Base: Ternera, Se corta la cebolla en rodajas finas y se frié en una sartén con 2 cucharadas de aceite. Cuando se hayan dorado se agregan los pimientos cortados en tiras, dejándolos freír lentamente durante...
Ingredientes
- Carne sobrante
- 750 gr. de tomate picado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas rasas de harina
- 250 gr. de pimientos
- 6 cucharadas de aceite
- Algo de guindilla y perejil picado
- 50 gr. de miga de pan
Elaboración paso a paso
- Se corta la cebolla en rodajas finas y se frié en una sartén con 2 cucharadas de aceite.
- Cuando se hayan dorado se agregan los pimientos cortados en tiras, dejándolos freír lentamente durante 20 minutos.
- Una vez tierna la cebolla, se vierte con aceite en una cazuela y se revuelve bien con 4 cucharadas de harina, añadiendo seguidamente los pimientos, los 750 gr. de tomates pelados, picados y sin pepitas, y se deja que hierva todo durante media hora.
- Sazona con sal y, si se quiere, con algo de guindilla.
- Se coloca la carne en una cazuela de barro o tartera y se cubre con la salsa preparada.
- Se adorna por encima con 50 gr. de miga de pan blanco atrasado y algo de perejil picado, se mete al horno durante 15 minutos y se sirve.
