SARDINAS ESCABECHADAS
Sardinas escabechadas. Alimento Base: Sardina, Limpiar bien las sardinas, lavarlas, secarlas, salar y enharinar. Poner el aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, freír las sardinas y, cuando estén doradas, ponerlas en una cazuela...
Ingredientes
- 25 sardinas grandes
- 1/4 l de aceite de oliva
- 150 g de harina
- 6 dientes de ajo
- Laurel
- 1 ramita de tomillo
- 1/4 l de vinagre
- 1 cucharada de pimentón
- Sal
Elaboración paso a paso
- Limpiar bien las sardinas, lavarlas, secarlas, salar y enharinar.
- Poner el aceite en una sartén al fuego. Cuando esté caliente, freír las sardinas y, cuando estén doradas, ponerlas en una cazuela de barro.
- Con el aceite que queda en la sartén, freír los ajos cortados, el tomillo y el laurel. Rehogar y añadir el pimentón; remover y rápidamente poner el vinagre para que no se queme el pimentón y nos resulte amargo.
- Dejar hervir todo unos minutos. Cubrir las sardinas con esta preparación, dejar enfriar.
