SALSA NAGOYA DE MENTA PARA PESCADO, AVES O CARNE

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SALSA NAGOYA DE MENTA PARA PESCADO, AVES O CARNE

Salsa nagoya de menta para pescado, aves o carne. Alimento Base: Menta Fresca, Se tritura la menta en un mortero de modo que llegue a obtenerse una cucharada sopera de menta triturada. Añadir entonces el azúcar y proseguir trabajando el conjunto...
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Plato Menta Fresca
Cocina Japón
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 ramo de menta fresca
  • 1 cucharada sopera de azúcar cristalizado
  • 2 vasos de vinagre
  • Sal y Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Se tritura la menta en un mortero de modo que llegue a obtenerse una cucharada sopera de menta triturada.
  • Añadir entonces el azúcar y proseguir trabajando el conjunto en el mortero hasta obtener una pasta homogénea.
  • Se vierte el vinagre en una cacerola y se reduce hasta obtener el equivalente a 2 cucharadas soperas.
  • Añadir entonces la pasta de menta y un vaso de agua.
  • Salpimentar y llevar el conjunto a ebullición.
  • Antes del servicio se pesa esta salsa por un chino.
  • Acompaña perfectamente el costillar de cordero, las chuletas o la espalda al horno, así como pescados y aves.