PATATAS RELLENAS (POMMES DE TERRE FARCIES)

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PATATAS RELLENAS (POMMES DE TERRE FARCIES)

Patatas rellenas (pommes de terre farcies). Alimento Base: Patatas, Pelar y picar finos la cebolla y los ajos. Picar las aceitunas. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento el higadillo. Sacarlo, picarlo fino y reservarlo....
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Patatas
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 patatas medianas
  • 1 higadillo de pollo
  • 1 cebolla gruesa picada fina
  • 3 dientes de ajo picados finos
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 12 aceitunas negras deshuesadas y picadas
  • 100 g de miga de pan
  • 1 dl de leche
  • 1 huevo
  • 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Pan rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar y picar finos la cebolla y los ajos. Picar las aceitunas.
  • Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén y rehogar a fuego lento el higadillo. Sacarlo, picarlo fino y reservarlo.
  • En ese aceite rehogar la cebolla y los ajos hasta que empiecen a dorarse y añadir el tomillo y las aceitunas, dejando rehogar dos minutos más.
  • Incorporar la miga de pan mojada en leche, el huevo batido y el higadillo reservado.
  • Sazonar con un poco de sal y pimienta, mezclar todos los ingredientes y retirar del fuego.
  • Pelar las patatas, partirlas por la mitad a lo largo, vaciar el centro y rellenar con la mezcla preparada, poniéndolas en una fuente de horno.
  • Espolvorear las patatas con pan rallado, añadir agua en el fondo de la fuente, hasta unos tres cuartos de la altura de las patatas.
  • Agregar al agua dos cucharadas de aceite y meter a horno precalentado a 180º1/4 C durante unos 45 minutos aproximadamente.
  • Espolvorear con perejil picado y servir.