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HINOJOS A LA CREMA, ACOMPAÑAMIENTO PARA CARNES ROJAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HINOJOS A LA CREMA, ACOMPAÑAMIENTO PARA CARNES ROJAS

Hinojos a la crema, acompañamiento para carnes rojas. Alimento Base: Hinojos, Lavar muy bien los hinojos, quitar las dos hojas externas que son duras, las barbas y tallos. Cortar en cuartos y separar todas las hojas del tronquito dejando sólo...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Hinojos
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 6 hinojos frescos medianos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gramos de manteca
  • Medio cubito de caldo de verduras
  • 100 gramos de queso crema
  • 80 gramos de crema de leche
  • 3 cucharaditas de pimentón dulce tamaño café
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Lavar muy bien los hinojos, quitar las dos hojas externas que son duras, las barbas y tallos.
  2. Cortar en cuartos y separar todas las hojas del tronquito dejando sólo las centrales adheridas.
  3. Calentar el aceite y la manteca en una sartén amplia, rehogar los hinojos a fuego vivo revolviendo con cuchara de madera para no romperlos.
  4. Cuando comiencen a dorar salpimentar, agregar el cubito y un poco de agua.
  5. Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar sólo hasta tiernizar, probando con la punta de un cuchillo; tardarán no más de 10 min.
  6. Deben quedar aún consistentes y apenas húmedos.
  7. Colocar en el hueco de cada hoja un poco de queso crema mezclado con la crema, cubrir con el queso rallado.
  8. Espolvorear este relleno con el pimentón, tapar y dejar unos min. más hasta que todo esté caliente.
  9. Servir bien calientes en cazuelitas.