HINOJOS A LA CREMA, ACOMPAÑAMIENTO PARA CARNES ROJAS

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HINOJOS A LA CREMA, ACOMPAÑAMIENTO PARA CARNES ROJAS

Hinojos a la crema, acompañamiento para carnes rojas. Alimento Base: Hinojos, Lavar muy bien los hinojos, quitar las dos hojas externas que son duras, las barbas y tallos. Cortar en cuartos y separar todas las hojas del tronquito dejando sólo...
Tiempo de preparación 35 min
Tiempo total 35 min
Plato Hinojos
Cocina Italia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 hinojos frescos medianos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 25 gramos de manteca
  • Medio cubito de caldo de verduras
  • 100 gramos de queso crema
  • 80 gramos de crema de leche
  • 3 cucharaditas de pimentón dulce tamaño café
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien los hinojos, quitar las dos hojas externas que son duras, las barbas y tallos.
  • Cortar en cuartos y separar todas las hojas del tronquito dejando sólo las centrales adheridas.
  • Calentar el aceite y la manteca en una sartén amplia, rehogar los hinojos a fuego vivo revolviendo con cuchara de madera para no romperlos.
  • Cuando comiencen a dorar salpimentar, agregar el cubito y un poco de agua.
  • Tapar y bajar el fuego. Dejar cocinar sólo hasta tiernizar, probando con la punta de un cuchillo; tardarán no más de 10 min.
  • Deben quedar aún consistentes y apenas húmedos.
  • Colocar en el hueco de cada hoja un poco de queso crema mezclado con la crema, cubrir con el queso rallado.
  • Espolvorear este relleno con el pimentón, tapar y dejar unos min. más hasta que todo esté caliente.
  • Servir bien calientes en cazuelitas.