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RAPE CON TXAKOLÍ

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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RAPE CON TXAKOLÍ

Rape con txakolí. Alimento Base: Rape, Limpiar y trocear en medallones el rape, sazonar, enharinar y saltear. A continuación añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer. Aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Rape
Cocina: País Vasco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 800 g de rape
  • 150 g de Aceituna negra
  • 2 colas de pescado hoja de gelatina
  • 4 Lasagna china
  • Alcachofa
  • Langostino

Method
 

  1. Limpiar y trocear en medallones el rape, sazonar, enharinar y saltear. A continuación añadir la salsa al txakoli y terminar de hacer.
  2. Aparte elaborar una gelatina de aceituna negra, triturando las aceitunas y añadiendo colas de pescado rehidratadas.
  3. Se acompaña de un ravioli de alcachofa con langostinos que se elabora con lasagna china.