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CRÊPES POLACAS TRADICIONALES DE VARMIA Y MASURIA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CRÊPES POLACAS TRADICIONALES DE VARMIA Y MASURIA

Crêpes polacas tradicionales de varmia y masuria. Alimento Base: Harina Integral, Poner la harina en un cuenco ancho, hacer un agujero en el centro y cascar en él los huevos. Añadir la sal, la pimienta de cayena y 5 cucharadas de leche. Seguir...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina integral
Cocina: Polonia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 125 g de harina integral
  • 30 cl. de leche entera
  • 2 cl. de agua
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 1 pizca de cayena
  • 60 g de mantequilla o aceite de oliva para cocer las crepes
  • Ingredientes Para el relleno:
  • 250 g de carne picada de pollo
  • 250 g de champiñones
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo grande picado
  • 2 huevos
  • 5 cl. de leche entera
  • 150 g de pan rallado
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 150 g de queso gruyère rallado

Method
 

  1. Poner la harina en un cuenco ancho, hacer un agujero en el centro y cascar en él los huevos.
  2. Añadir la sal, la pimienta de cayena y 5 cucharadas de leche.
  3. Seguir mezclando y agregar progresivamente la leche restante. Incorporar la mantequilla derretida y mezclar a fondo.
  4. Cubrir el cuenco con un paño y dejar reposar la masa durante media hora.
  5. Cocer las crepes siguiendo las instrucciones de la receta básica y mantenerlas calientes en el horno.
  6. Para hacer el relleno, picar los champiñones en pedazos pequeños y saltearlos en una sartén con la mantequilla hasta que estén ligeramente dorados.
  7. Freír la carne picada.
  8. En una fuente grande, mezclar los champiñones, la carne, el queso rallado, la cebolla y el ajo picados.
  9. Poner 2 cucharadas de esta mezcla en cada crepe y cerrarlas.
  10. Batir los huevos junto con la leche. Sumergir las crepes, una por una, en los huevos batidos y pasarlas por el pan rallado.
  11. Poner un hilo de aceite de oliva en una sartén y dorar las crepes.
  12. Servir acompañado de tomate y lechuga o escarola.