Artículo RevisadoRecetas

AGNOLOTTI A LA PIAMONTESA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

AGNOLOTTI A LA PIAMONTESA

Agnolotti a la piamontesa. Alimento Base: Agnolotti, Tamizar la harina y colocar sobre la mesa en forma de corona; en el centro de ella colocar los huevos, el aceite y la sal. Mezclar y trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea. Dejar descansar...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Agnolotti
Cocina: Paraguay
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Ingredientes General:
  • Huevos 5
  • Aceite 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Harina 1/2 kg.
  • Ingredientes para el Relleno:
  • Sal A gusto
  • Queso Parmesano 150 g.
  • Carne Picada 1/2 kg.
  • Tomates Pelados 4
  • Huevos Batidos 1
  • Nuez Moscada A gusto
  • Pimienta A gusto
  • Manteca 2 cdas.
  • Zanahoria Rallada 1
  • Huevos 2
  • Vino Blanco seco 1/2 taza de té
  • Arroz Cocido 1 taza de té
  • Perejil Picado 1 cda.

Method
 

  1. Tamizar la harina y colocar sobre la mesa en forma de corona; en el centro de ella colocar los huevos, el aceite y la sal.
  2. Mezclar y trabajar la masa hasta que quede lisa y homogénea.
  3. Dejar descansar y luego estirar con el palote formando cuadrados grandes de 1 mm de espesor.
  4. Preparación del Relleno:
  5. Dorar la zanahoria, la cebolla y el perejil, en manteca, agregar la carne picada.
  6. Mezclar y dejar cocinar durante 5 minutos, incorporar el vino, los tomates, el arroz, la sal, pimienta y nuez moscada.
  7. Por último agregar el queso rallado ligando todo con huevo.
  8. Con el relleno formar montoncitos sobre la masa a una distancia de 6 cm entre uno y otro.
  9. Cubrir con la tapa de masa y cortar los agnollottis con un vaso o cortapastas de 6 cm de diámetro.
  10. Cocinar en abundante agua hirviendo.
  11. Mezclar, una vez escurridos, con la salsa elegida y espolvorear con queso parmesano.