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HELADO DE CREMA MORISCA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HELADO DE CREMA MORISCA

Helado de crema morisca . Alimento Base: Leche evaporada, El azúcar se combina con la maizena y la sal, se le añade la leche y se pone a fuego medio hasta que suelte el hervor, se baja la lumbre, se agrega el jerez y se deja hervir durante un...
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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo Total 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Leche evaporada
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 tazas de azúcar
  • 1 cucharada de maizena ¼ de cucharadita de sal
  • 2 1/2 tazas de leche
  • 1/2 taza de jerez dulce
  • 2 yemas de huevo
  • 1 lata de 160 mililitros de leche evaporada
  • 1 taza de crema batida
  • 1 taza de ciruelas pasas remojadas en agua caliente y picadas finamente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Method
 

  1. El azúcar se combina con la maizena y la sal, se le añade la leche y se pone a fuego medio hasta que suelte el hervor, se baja la lumbre, se agrega el jerez y se deja hervir durante un minuto.
  2. Las yemas se baten ligeramente, se les agrega una taza de la mezcla anterior, se bate y luego se incorpora al resto de la mezcla; se vuelve a poner al fuego y se cocina a fuego lento de dos a tres minutos o hasta que espese un poco; se incorpora la leche evaporada, las ciruelas picadas, la crema y el extracto de vainilla, se deja enfriar a temperatura ambiente y se vierte en la heladera siguiendo las instrucciones de la misma