HELADO DE CREMA MORISCA
Helado de crema morisca . Alimento Base: Leche evaporada, El azúcar se combina con la maizena y la sal, se le añade la leche y se pone a fuego medio hasta que suelte el hervor, se baja la lumbre, se agrega el jerez y se deja hervir durante un...
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharada de maizena ¼ de cucharadita de sal
- 2 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de jerez dulce
- 2 yemas de huevo
- 1 lata de 160 mililitros de leche evaporada
- 1 taza de crema batida
- 1 taza de ciruelas pasas remojadas en agua caliente y picadas finamente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Elaboración paso a paso
- El azúcar se combina con la maizena y la sal, se le añade la leche y se pone a fuego medio hasta que suelte el hervor, se baja la lumbre, se agrega el jerez y se deja hervir durante un minuto.
- Las yemas se baten ligeramente, se les agrega una taza de la mezcla anterior, se bate y luego se incorpora al resto de la mezcla; se vuelve a poner al fuego y se cocina a fuego lento de dos a tres minutos o hasta que espese un poco; se incorpora la leche evaporada, las ciruelas picadas, la crema y el extracto de vainilla, se deja enfriar a temperatura ambiente y se vierte en la heladera siguiendo las instrucciones de la misma
