MEJILLONES CON TOMATE FRITO, VINO SAUTERNES Y PAPRIKA (MICROONDAS)

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MEJILLONES CON TOMATE FRITO, VINO SAUTERNES Y PAPRIKA (MICROONDAS)

Mejillones con tomate frito, vino sauternes y paprika (microondas). Alimento Base: Mejillones, Para la realización de este plato, conviene que los mejillones a utilizar sean de tamaño lo más uniforme posibles, pues el tiempo en microondas puede...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Mejillones
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Mejillón 1,1/4 kilo
  • Tomate frito 1 taza
  • Ajo 2 unidades
  • Vino Sauternes 2 cucharadas
  • Paprika 1 cucharadita
  • Perejil 1 ramillete
  • Sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Para la realización de este plato, conviene que los mejillones a utilizar sean de tamaño lo más uniforme posibles, pues el tiempo en microondas puede varias de unos a otros.
  • Limpiar los mejillones cuidadosamente, raspándolos con un cuchillo bajo el chorro del agua fría y ponerlos en un recipiente amplio, apto para el microondas con un chorrito de agua.
  • Taparlos.
  • A continuación, llevar los mejillones al microondas, y cocinar durante cinco minutos.
  • Comprobar que todos los mejillones estén abiertos y ponerlos algún minuto más si fuese necesario, sacando los que ya estén abiertos.
  • Filtrar el líquido de abrirlos y reservar.
  • Poner el tomate frito en un cuenco.
  • Lavar un ramillete de perejil, picarlo y agregarlo al tomate junto con los dientes de ajo, prensarlos.
  • Agregar la paprika al tomate, mezclar bien y llevarlo al microondas, cocinando 4 minutos. (La cantidad de picante se puede aumentar o disminuir a gusto de cada cual).
  • Seguidamente, agregar a la salsa 2 o 3 cucharadas del caldo de abrir los mejillones y mezclar.
  • Retirar la concha vacia a los mejillones.
  • Colocar los mejillones en una fuente de servir.
  • Añadir sal a la salsa y rectificar el punto de picante si fuese necesario.
  • Repartir la salsa por encima de los mejillones y llevar al microondas de nuevo, cocinando durante 3 minutos.
  • Este plato se puede servir frío o caliente.
  • En la cocción de los mejillones en microondas no se observan diferencias notables de tiempo con otros métodos.
  • Se trata de un proceso sencillo, práctico y limpio, aunque igual de rápido.
  • Lo que conviene hacer es retirar los mejillones a medida que se vayan abriendo.