POLLO COLOMBO
Pollo colombo. Alimento Base: Pollo, Cortar el pollo en trozos y deje marinar por 45 minutos en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo machacado (3 dientes), chile picado, clavo, jugo de limón y vinagre. Picar las cebolletas, la cebolla, el perejil...
Ingredientes
- 1 pollo grande
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 3 papas medianas
- 5 o 6 dientes de ajo
- cebolletas
- 2 cucharadas de pasta de Colombo
- 1 pizca de cilantro
- 1 ramita de tomillo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de
- 2 limones
- 1 chile
- vinagre
- aceite
- sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Cortar el pollo en trozos y deje marinar por 45 minutos en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo machacado (3 dientes), chile picado, clavo, jugo de limón y vinagre.
- Picar las cebolletas, la cebolla, el perejil y el ajo restante.
- Freír en una cazuela con un poco de aceite. Añadir el cilantro y el tomillo.
- Añadir los trozos de pollo y dorar, revolviendo ocasionalmente.
- Picar las verduras y añadir a la carne.
- Añadir la pasta Colombo.
- Remover bien.
- Cubrir con agua y cocinar a fuego medio, tapado, durante unos 40 minutos.
- Rectificar la sazón al gusto.
- Añadir un poco de jugo de limón.
