POLLO COLOMBO

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POLLO COLOMBO

Pollo colombo. Alimento Base: Pollo, Cortar el pollo en trozos y deje marinar por 45 minutos en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo machacado (3 dientes), chile picado, clavo, jugo de limón y vinagre. Picar las cebolletas, la cebolla, el perejil...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Pollo
Cocina Guadalupe
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pollo grande
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 3 papas medianas
  • 5 o 6 dientes de ajo
  • cebolletas
  • 2 cucharadas de pasta de Colombo
  • 1 pizca de cilantro
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de
  • 2 limones
  • 1 chile
  • vinagre
  • aceite
  • sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pollo en trozos y deje marinar por 45 minutos en una mezcla de aceite, sal, pimienta, ajo machacado (3 dientes), chile picado, clavo, jugo de limón y vinagre.
  • Picar las cebolletas, la cebolla, el perejil y el ajo restante.
  • Freír en una cazuela con un poco de aceite. Añadir el cilantro y el tomillo.
  • Añadir los trozos de pollo y dorar, revolviendo ocasionalmente.
  • Picar las verduras y añadir a la carne.
  • Añadir la pasta Colombo.
  • Remover bien.
  • Cubrir con agua y cocinar a fuego medio, tapado, durante unos 40 minutos.
  • Rectificar la sazón al gusto.
  • Añadir un poco de jugo de limón.