GORDITAS BLANCAS Y NEGRAS

Table of Contents

GORDITAS BLANCAS Y NEGRAS

Gorditas blancas y negras. Alimento Base: Harina, La masa, junto con el resto de los ingredientes correspondientes para cada una, se mezcla muy bien. Se hacen 12 bolitas de cada mezcla del tamaño de una nuez y se hacen unas tortillas no muy delgadas....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Harina
Cocina México
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • Para las blancas:
  • 250 gramos de masa para tortillas
  • 1/4 de papa pelada rallada cocida y bien exprimida
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1/8 de cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • Para las negras:
  • 250 gramos de masa para tortillas
  • 1/3 de taza de frijol negro cocido y molido como puré
  • 1 1/2 cucharadas de harina
  • 1/8 de cucharada de polvo para hornear
  • 2 cucharaditas de sal o al gusto
  • Aceite de maíz para freír

Elaboración paso a paso
 

  • La masa, junto con el resto de los ingredientes correspondientes para cada una, se mezcla muy bien.
  • Se hacen 12 bolitas de cada mezcla del tamaño de una nuez y se hacen unas tortillas no muy delgadas.
  • Se calienta muy bien el aceite y se fríen en él las gorditas; cuando esponjen se voltean unos segundos y se sacan con una palita estirada, se colocan sobre papel absorbente para quitarles el exceso de grasa y servirlas inmediatamente.