CREMA DE TOMATE Y ESTRAGÓN

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CREMA DE TOMATE Y ESTRAGÓN

Crema de tomate y estragón. Alimento Base: Tomates, En una cazuela, calentar la mantequilla hasta que se funda, rehogar la cebolla y los tomates, pelados y troceados, junto con las el laurel, el orégano y el estragón. Cubrir con el caldo y cocer...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Tomates
Cocina Bulgaria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg. de tomates rojas
  • 1 cebolla
  • Laurel
  • Orégano
  • Estragón
  • 2 dl. de vino tinto
  • 50 grs. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poquito de caldo de carne

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela, calentar la mantequilla hasta que se funda, rehogar la cebolla y los tomates, pelados y troceados, junto con las el laurel, el orégano y el estragón.
  • Cubrir con el caldo y cocer durante media hora.
  • Pasar por el pasapurés y, después, añadir el vino. Comprobar el punto de sal.
  • Se puede servir fría o caliente, depende del tiempo.