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CREMA DE TOMATE Y ESTRAGÓN

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE TOMATE Y ESTRAGÓN

Crema de tomate y estragón. Alimento Base: Tomates, En una cazuela, calentar la mantequilla hasta que se funda, rehogar la cebolla y los tomates, pelados y troceados, junto con las el laurel, el orégano y el estragón. Cubrir con el caldo y cocer...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Tomates
Cocina: Bulgaria
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 1/2 kg. de tomates rojas
  • 1 cebolla
  • Laurel
  • Orégano
  • Estragón
  • 2 dl. de vino tinto
  • 50 grs. de mantequilla
  • Sal
  • Pimienta
  • Un poquito de caldo de carne

Method
 

  1. En una cazuela, calentar la mantequilla hasta que se funda, rehogar la cebolla y los tomates, pelados y troceados, junto con las el laurel, el orégano y el estragón.
  2. Cubrir con el caldo y cocer durante media hora.
  3. Pasar por el pasapurés y, después, añadir el vino. Comprobar el punto de sal.
  4. Se puede servir fría o caliente, depende del tiempo.