CREMA DE CALABACINES CON MEJILLONES
Crema de calabacines con mejillones. Alimento Base: Calabacines, Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría; Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran. Colar, reservar el caldo, quitar las conchas...
Ingredientes
- 600 gramos de calabacines
- 2 quesitos en porciones
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 caldo de carne en cubito
- Sal al gusto
- 500 gramos de mejillones
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de leche
Elaboración paso a paso
- Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría;
- Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran.
- Colar, reservar el caldo, quitar las conchas y reservar los mejillones.
- Pelar los calabacines y partirlos en rodajas.
- Poner a cocer en una cacerola con el caldo de los mejillones y un poco de agua si fuese necesario durante 20 minutos con las pastillas de caldo.
- Sazonar, retirar del fuego y agregar la mantequilla.
- Pasar por la batidora con los quesitos y la leche, hasta conseguir una crema muy fina.
- Servir fría o caliente, con los mejillones por encima.
