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CREMA DE CALABACINES CON MEJILLONES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE CALABACINES CON MEJILLONES

Crema de calabacines con mejillones. Alimento Base: Calabacines, Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría; Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran. Colar, reservar el caldo, quitar las conchas...
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Calabacines
Cocina: Mairena del Alcor
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 gramos de calabacines
  • 2 quesitos en porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 caldo de carne en cubito
  • Sal al gusto
  • 500 gramos de mejillones
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de leche

Method
 

  1. Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría;
  2. Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran.
  3. Colar, reservar el caldo, quitar las conchas y reservar los mejillones.
  4. Pelar los calabacines y partirlos en rodajas.
  5. Poner a cocer en una cacerola con el caldo de los mejillones y un poco de agua si fuese necesario durante 20 minutos con las pastillas de caldo.
  6. Sazonar, retirar del fuego y agregar la mantequilla.
  7. Pasar por la batidora con los quesitos y la leche, hasta conseguir una crema muy fina.
  8. Servir fría o caliente, con los mejillones por encima.