CREMA DE CALABACINES CON MEJILLONES

Table of Contents

CREMA DE CALABACINES CON MEJILLONES

Crema de calabacines con mejillones. Alimento Base: Calabacines, Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría; Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran. Colar, reservar el caldo, quitar las conchas...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Calabacines
Cocina Mairena del Alcor
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gramos de calabacines
  • 2 quesitos en porciones
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 caldo de carne en cubito
  • Sal al gusto
  • 500 gramos de mejillones
  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de leche

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar los mejillones muy bien raspándolos bajo el chorro del agua fría;
  • Colocarlos en un cazo con el agua y cocerlos hasta que se abran.
  • Colar, reservar el caldo, quitar las conchas y reservar los mejillones.
  • Pelar los calabacines y partirlos en rodajas.
  • Poner a cocer en una cacerola con el caldo de los mejillones y un poco de agua si fuese necesario durante 20 minutos con las pastillas de caldo.
  • Sazonar, retirar del fuego y agregar la mantequilla.
  • Pasar por la batidora con los quesitos y la leche, hasta conseguir una crema muy fina.
  • Servir fría o caliente, con los mejillones por encima.