ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS AL COÑAC

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ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS AL COÑAC

Alcachofas con langostinos al coñac. Alimento Base: Alcachofas, Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlos en agua salada durante 25 minutos. Escurrir y reservar en lugar caliente. Mientras tanto, picar la chalota, ponerla en aceite...
Tiempo de preparación 45 min
Tiempo total 45 min
Plato Alcachofas
Cocina Calatayud
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 4 alcachofas grandes
  • 1 chalota
  • 20 gramos de mantequilla o margarina
  • 250 gramos de langostinos pelados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de coñac
  • 100 gramos de queso blanco sin grasa
  • Colas de langostinos al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlos en agua salada durante 25 minutos.
  • Escurrir y reservar en lugar caliente.
  • Mientras tanto, picar la chalota, ponerla en aceite caliente, añadir los 250 gr de langostinos picados coñac, dejar reducir un poco y unir con el queso blanco.
  • Rellenar los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecerlos con colas de langostinos.