ALCACHOFAS CON LANGOSTINOS AL COÑAC
Alcachofas con langostinos al coñac. Alimento Base: Alcachofas, Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlos en agua salada durante 25 minutos. Escurrir y reservar en lugar caliente. Mientras tanto, picar la chalota, ponerla en aceite...
Ingredientes
- 4 alcachofas grandes
- 1 chalota
- 20 gramos de mantequilla o margarina
- 250 gramos de langostinos pelados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de coñac
- 100 gramos de queso blanco sin grasa
- Colas de langostinos al gusto
Elaboración paso a paso
- Deshojar las alcachofas, quitarles el corazón y cocerlos en agua salada durante 25 minutos.
- Escurrir y reservar en lugar caliente.
- Mientras tanto, picar la chalota, ponerla en aceite caliente, añadir los 250 gr de langostinos picados coñac, dejar reducir un poco y unir con el queso blanco.
- Rellenar los fondos de las alcachofas con este preparado y guarnecerlos con colas de langostinos.
