LOMO A LA CHORRILLANA

LOMO A LA CHORRILLANA

Lomo a la chorrillana. Alimento Base: Carne, Se echa sal y pimienta a los medallones y se fríen en manteca/aceite hirviendo hasta que doren. En otra sartén al mismo tiempo, se fríe en manteca/aceite la cebolla cortada en rebanadas delgadas, los...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 8 comensales

Plato: Carne

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

1 Kg de lomo cortado en medallones gruesos
2 cebollas grandes
Sal y pimienta al gusto
1 to mate
Manteca vegetal o aceite
1 chorro de vinagre
2 ajíes frescos amarillos
1 cucharada de perejil picado
Orégano al gusto

Method

Se echa sal y pimienta a los medallones y se fríen en manteca/aceite hirviendo hasta que doren.
En otra sartén al mismo tiempo, se fríe en manteca/aceite la cebolla cortada en rebanadas delgadas, los ajíes verdes cortadas en rajitas, el tomate cortado en trozos pequeños; se sazona con sal, pimienta y orégano, se agrega el chorro de vinagre y se deja freír bien sin que dore la cebolla.
Servir los medallones de lomo cubiertos con esta salsa y espolvorear con perejil picado.
Acompañar con arroz blanco.