Name: LOMO A LA CHORRILLANA
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Kg de lomo (cortado en medallones gruesos); 2 cebollas grandes; Sal y pimienta al gusto; 1 to mate; Manteca vegetal o aceite; 1 chorro de vinagre; 2 ajíes frescos amarillos; 1 cucharada de perejil picado; Orégano al gusto

LOMO A LA CHORRILLANA

Lomo a la chorrillana. Alimento Base: Carne, Se echa sal y pimienta a los medallones y se fríen en manteca/aceite hirviendo hasta que doren. En otra sartén al mismo tiempo, se fríe en manteca/aceite la cebolla cortada en rebanadas delgadas, los...

Tiempo de preparación 40

Tiempo total 40

Plato Carne

Cocina Perú

Raciones 8 comensales

Ingredientes

1 Kg de lomo cortado en medallones gruesos
2 cebollas grandes
Sal y pimienta al gusto
1 to mate
Manteca vegetal o aceite
1 chorro de vinagre
2 ajíes frescos amarillos
1 cucharada de perejil picado
Orégano al gusto

Elaboración paso a paso

Se echa sal y pimienta a los medallones y se fríen en manteca/aceite hirviendo hasta que doren.
En otra sartén al mismo tiempo, se fríe en manteca/aceite la cebolla cortada en rebanadas delgadas, los ajíes verdes cortadas en rajitas, el tomate cortado en trozos pequeños; se sazona con sal, pimienta y orégano, se agrega el chorro de vinagre y se deja freír bien sin que dore la cebolla.
Servir los medallones de lomo cubiertos con esta salsa y espolvorear con perejil picado.
Acompañar con arroz blanco.