LOMO A LA CHORRILLANA

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LOMO A LA CHORRILLANA

Lomo a la chorrillana. Alimento Base: Carne, Se echa sal y pimienta a los medallones y se fríen en manteca/aceite hirviendo hasta que doren. En otra sartén al mismo tiempo, se fríe en manteca/aceite la cebolla cortada en rebanadas delgadas, los...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Carne
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg de lomo cortado en medallones gruesos
  • 2 cebollas grandes
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 to mate
  • Manteca vegetal o aceite
  • 1 chorro de vinagre
  • 2 ajíes frescos amarillos
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Orégano al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Se echa sal y pimienta a los medallones y se fríen en manteca/aceite hirviendo hasta que doren.
  • En otra sartén al mismo tiempo, se fríe en manteca/aceite la cebolla cortada en rebanadas delgadas, los ajíes verdes cortadas en rajitas, el tomate cortado en trozos pequeños; se sazona con sal, pimienta y orégano, se agrega el chorro de vinagre y se deja freír bien sin que dore la cebolla.
  • Servir los medallones de lomo cubiertos con esta salsa y espolvorear con perejil picado.
  • Acompañar con arroz blanco.