CHUPIN DE PEJESAPO

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CHUPIN DE PEJESAPO

Chupin de pejesapo. Alimento Base: Pejesapo, Lavar muy bien los pejesapos sacándoles las agallas, sin cortar el pescado. Poner en una cacerola la cebolla picada en rodajas, agregarle la pimienta, el ajo picado, las hojas de laurel y los tomates...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Pejesapo
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 6 pejesapos
  • 4 cebollas
  • 4 to mates grandes
  • 6 hojas de laurel
  • Pimienta negra
  • 3 dientes de ajo
  • Mantequilla
  • Perejil
  • 6 ajíes girasoles
  • 1 copa de vino blanco
  • 6 tajadas de pan de molde

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar muy bien los pejesapos sacándoles las agallas, sin cortar el pescado.
  • Poner en una cacerola la cebolla picada en rodajas, agregarle la pimienta, el ajo picado, las hojas de laurel y los tomates pelados.
  • Cuando ha dado un hervor, se le agrega un poco de agua, se coloca el pescado y se tapa la cacerola.
  • Cuando el pejesapo ha cocido se le echa el perejil picado, el vino y la mantequilla.