CHUPIN DE PEJESAPO
Chupin de pejesapo. Alimento Base: Pejesapo, Lavar muy bien los pejesapos sacándoles las agallas, sin cortar el pescado. Poner en una cacerola la cebolla picada en rodajas, agregarle la pimienta, el ajo picado, las hojas de laurel y los tomates...
Ingredientes
- 6 pejesapos
- 4 cebollas
- 4 to mates grandes
- 6 hojas de laurel
- Pimienta negra
- 3 dientes de ajo
- Mantequilla
- Perejil
- 6 ajíes girasoles
- 1 copa de vino blanco
- 6 tajadas de pan de molde
Elaboración paso a paso
- Lavar muy bien los pejesapos sacándoles las agallas, sin cortar el pescado.
- Poner en una cacerola la cebolla picada en rodajas, agregarle la pimienta, el ajo picado, las hojas de laurel y los tomates pelados.
- Cuando ha dado un hervor, se le agrega un poco de agua, se coloca el pescado y se tapa la cacerola.
- Cuando el pejesapo ha cocido se le echa el perejil picado, el vino y la mantequilla.
