CARPACCIO DE ATÚN A LA ITALIANA

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CARPACCIO DE ATÚN A LA ITALIANA

Carpaccio de atún a la italiana . Alimento Base: Atún, Envolver el atún en papel de aluminio y ponerlo en el congelador hasta que se endurezca. Picar el ajo y el perejil lo más fino posible. Con un cuchillo bien afilado, cortar en láminas muy...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Atún
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de atún o bonito fresco en una pieza sin piel ni espinas,
  • 2 dientes e ajo
  • 1 cucharada de pimienta
  • 1 cucharada de perejil
  • 1 vasito de vinagre suave o limón
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Envolver el atún en papel de aluminio y ponerlo en el congelador hasta que se endurezca.
  • Picar el ajo y el perejil lo más fino posible.
  • Con un cuchillo bien afilado, cortar en láminas muy finas, más o menos como una hoja de papel.
  • Ponerlo en la bandeja esparcido.
  • Espolvorear con sal y pimienta.
  • Regar con el vinagre o el zumo de limón.
  • Añadir aceite.
  • Espolvorear con perejil y dejarlo marinar durante una hora.
  • Servir frío.