CARPACCIO DE ATÚN A LA ITALIANA
Carpaccio de atún a la italiana . Alimento Base: Atún, Envolver el atún en papel de aluminio y ponerlo en el congelador hasta que se endurezca. Picar el ajo y el perejil lo más fino posible. Con un cuchillo bien afilado, cortar en láminas muy...
Ingredientes
- 500 gr. de atún o bonito fresco en una pieza sin piel ni espinas,
- 2 dientes e ajo
- 1 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de perejil
- 1 vasito de vinagre suave o limón
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso
- Envolver el atún en papel de aluminio y ponerlo en el congelador hasta que se endurezca.
- Picar el ajo y el perejil lo más fino posible.
- Con un cuchillo bien afilado, cortar en láminas muy finas, más o menos como una hoja de papel.
- Ponerlo en la bandeja esparcido.
- Espolvorear con sal y pimienta.
- Regar con el vinagre o el zumo de limón.
- Añadir aceite.
- Espolvorear con perejil y dejarlo marinar durante una hora.
- Servir frío.
