ROLLO DE CEREZAS, DÁTILES Y NUECES DE AMBERES
Rollo de cerezas, dátiles y nueces de amberes. Alimento Base: Harina de Fuerza, 1. Precalentar el horno a 180 º C. Untar un molde para rollos (de 1 dl de capacidad) con mantequilla fundida o aceite; forrar la base y las paredes con papel y engrasar....
Ingredientes
- 1/2 taza 70 g de dátiles frescos troceados finos
- 2 cucharadas de pasas de Corinto
- 1/3 taza de agua
- 1/3 taza azúcar moreno
- 40 g de mantequilla
- 1/2 cucharada de bicarbonato de sosa
- 1/2 taza de nueces troceadas
- 1/4 taza de cerezas escarchadas
- 1/2 cucharada de nuez moscada molida
- 1 huevo poco batido
- 3/4 taza de harina de fuerza tamizada
Elaboración paso a paso
- 1. Precalentar el horno a 180 º C. Untar un molde para rollos (de 1 dl de capacidad) con mantequilla fundida o aceite; forrar la base y las paredes con papel y engrasar.
- 2. En una cacerola pequeña cocer los dátiles, las pasas de Corinto, el agua, el azúcar y la mantequilla a fuego lento durante 5 minutos o hasta que este se haya fundido y la mezcla hierva. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. Añadir el bicarbonato y remover.
- 3. Colocar las nueces, las cerezas, la nuez moscada, el huevo, la mezcla enfriada y la harina en un cuenco grande. Remover con una cuchara de madera.
- 4. Pasar la mezcla al molde a cucharadas; cerrar el extremo abierto con la tapa. Hornear durante 45 minutos. Desmoldar a los 15 minutos y dejar enfriar.
