TOLLOS ENCEBOLLADOS
Tollos encebollados. Alimento Base: Cazón, Cocer los tollos en abundante agua nueva (habrán estado en remojo la noche anterior), hasta que estén tiernos. En una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos,...
Ingredientes
Method
- Cocer los tollos en abundante agua nueva (habrán estado en remojo la noche anterior), hasta que estén tiernos.
- En una cacerola o sartén honda preparar un pisto, friendo las cebollas, los ajos, los pimientos, y los tomates; se colorea con pimentón y se aliña con una cucharada de vinagre.
- En un mortero preparar un majado con ajos, pimentón, y pimienta picante, con un poco de vinagre. Mezclar todo en un caldero y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos más.
