BAYERISCHE THUNFISCHSAUCE (SALSA DE ATÚN BÁVARA)

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BAYERISCHE THUNFISCHSAUCE (SALSA DE ATÚN BÁVARA)

Bayerische thunfischsauce (salsa de atún bávara). Alimento Base: Atún en Aceite, Triturar el atún y las anchoas, añadiendo la mantequilla y batiendo para montar la mezcla. Se pican entonces los encurtidos, perejil, albahaca y alcaparras, machacándolas...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Atún en Aceite
Cocina Alemania
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 200 gr. atún en aceite
  • 6 filetes anchoa en aceite
  • 100 gr. encurtidos variados
  • 100 gr. perejil y albahaca
  • 50 gr. alcaparras
  • 100 gr. mantequilla
  • 1 vasito nata montada
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Triturar el atún y las anchoas, añadiendo la mantequilla y batiendo para montar la mezcla.
  • Se pican entonces los encurtidos, perejil, albahaca y alcaparras, machacándolas en un mortero.
  • Mezclar esta papilla resultante con el atún montado y añadir finalmente la nata antes de servir.