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CHICHA JORA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHICHA JORA

Chicha jora. Alimento Base: Jora, Ponga en una olla el agua, la panela, los clavos, las pimientas, la canela y el shpingo, y deje hervir hasta que se disuelva la panela. Agregue el grano y cocine durante 30 minutos. Vierta la preparación en una...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Jora
Cocina: Ecuador
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 libta de jora o morocho quebrado
  • Media libra panela
  • 6 clavos de olor
  • 6 pimientas de dulce
  • 1 trozo de canela
  • 1 shpingo
  • 2 litros de agua
  • 1 soda rosada o 1 naranja

Method
 

  1. Ponga en una olla el agua, la panela, los clavos, las pimientas, la canela y el shpingo, y deje hervir hasta que se disuelva la panela. Agregue el grano y cocine durante 30 minutos.
  2. Vierta la preparación en una vasija de barro, tápela y déjela fermentar durante 2, 3 o 5 días. mientras más tiempo se fermenta, más fuerte queda la chicha.
  3. Para servir, ciérnela y agréguele una soda rosada o de naranja.
  4. Puede utilizar nuevamente el grano y los aliños; en este caso, agregue solamente una panela hervida en 2 litros de agua y deje fermentar la preparación de la olla de barro.