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POLLO DE CORRAL AL HORNO LINARENSE

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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POLLO DE CORRAL AL HORNO LINARENSE

Pollo de corral al horno linarense. Alimento Base: Pollo, Vaciar el pollo e impregnar por su interior y exterior con la manteca de cerdo (o mantequilla). Salpimentar generosamente por su interior y exterior. Introducir en su interior 2 mandarinas...
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Tiempo de preparación 3 horas 20 minutos
Tiempo Total 3 horas 20 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Linares
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Pollo de corral de 3 kg
  • Manteca de cerdo
  • Ciruelas pasas
  • Pasas
  • Orejones
  • Cebolla
  • Ajos
  • Patata
  • Caldo de verduras
  • 2 mandarinas
  • 1 lata de cerveza
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Vaciar el pollo e impregnar por su interior y exterior con la manteca de cerdo (o mantequilla).
  2. Salpimentar generosamente por su interior y exterior.
  3. Introducir en su interior 2 mandarinas cortadas en cuartos y una cebolla.
  4. Colocar en una bandeja de Horno y verter la lata de cerveza y caldo de verdura a partes iguales.
  5. Poner al horno a 200 grados (sin gratinador) durante 2h. 30min.
  6. Marcaremos en la sartén a fuego fuerte durante 10 minutos, las patatas, orejones, cebollas y pasas, para posteriormente incorporarlo a la bandeja del horno durante 30 minutos a 260 grados, con gratinador para así completar 3h de horno.
  7. Es muy importante que durante el horneado, no falte nunca caldo en la bandeja para que no se seque el pollo y resulte jugoso.
  8. Pasado ese tiempo, reduciremos el caldo resultante de la bandeja del horno en una sartén, incorporándole un poco de fécula.