POLLO DE CORRAL AL HORNO LINARENSE
Pollo de corral al horno linarense. Alimento Base: Pollo, Vaciar el pollo e impregnar por su interior y exterior con la manteca de cerdo (o mantequilla). Salpimentar generosamente por su interior y exterior. Introducir en su interior 2 mandarinas...
Ingredientes
- 1 Pollo de corral de 3 kg
- Manteca de cerdo
- Ciruelas pasas
- Pasas
- Orejones
- Cebolla
- Ajos
- Patata
- Caldo de verduras
- 2 mandarinas
- 1 lata de cerveza
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Vaciar el pollo e impregnar por su interior y exterior con la manteca de cerdo (o mantequilla).
- Salpimentar generosamente por su interior y exterior.
- Introducir en su interior 2 mandarinas cortadas en cuartos y una cebolla.
- Colocar en una bandeja de Horno y verter la lata de cerveza y caldo de verdura a partes iguales.
- Poner al horno a 200 grados (sin gratinador) durante 2h. 30min.
- Marcaremos en la sartén a fuego fuerte durante 10 minutos, las patatas, orejones, cebollas y pasas, para posteriormente incorporarlo a la bandeja del horno durante 30 minutos a 260 grados, con gratinador para así completar 3h de horno.
- Es muy importante que durante el horneado, no falte nunca caldo en la bandeja para que no se seque el pollo y resulte jugoso.
- Pasado ese tiempo, reduciremos el caldo resultante de la bandeja del horno en una sartén, incorporándole un poco de fécula.
