PERNIL DE CERDO AL HORNO

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PERNIL DE CERDO AL HORNO

Pernil de cerdo al horno . Alimento Base: Cerdo, Separe toda la grasa que está adherida a la carne y frótela con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal y deje en reposo por 2 horas. Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano,...
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Cerdo
Cocina República Dominicana
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cerdo de 5 a 6 libras.
  • 2 cucharadas de achiote en pepa.
  • 4 cucharadas de sal.
  • 1/2 taza de agua.
  • 10 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de cebolla.
  • 2 cucharadas de jugo de limón.
  • 2 cucharadas de orégano.

Elaboración paso a paso
 

  • Separe toda la grasa que está adherida a la carne y frótela con el jugo de limón y 2 cucharadas de sal y deje en reposo por 2 horas.
  • Ponga el vaso de la licuadora con el agua, el achiote, el orégano, la sal, el ajo, la cebolla, licúe por 4 minutos hasta que se haya formado una pasta. Pinche con un cuchillo y frote con esta preparación, procure introducir el aliño en las incisiones.
  • Caliente el horno a 350° y ase la carne hasta que esté bien dorada, para comprobar si está cocido pinche la carne en el centro y deberá salir un líquido cristalino.
  • Calcule media hora por libra de carne, para su cocción.