ALBÓNDIGAS TATA MONA AU EN SALSA
Albóndigas tata mona au en salsa. Alimento Base: Carne de Ternera, Pelar y despepitar los tomates, limpiar y trinchar las verduras. Estofarlas en 1 cuchara sopera de aceite y el ajo entero, el caldo y sal. Tras 2
Ingredientes
- 150 gr. carne de ternera picada
- 150 gr. jamón en dulce picado
- 2 cuchara sopera de queso grana padano rallado
- 1 huevo
- Pan
- 1 pizca albahaca
- 2 cuchara sopera de harina
- Ingredientes para la Salsa:
- 4 to mates pelados
- 1 cuchara sopera de alcaparras
- 1/4 hinojo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 1 rama apio
- 1 diente ajo
- 4 cuchara sopera de caldo de verduras
- 2 cuchara sopera de aceite
- 1 cuchara sopera de perejil
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Pelar y despepitar los tomates, limpiar y trinchar las verduras.
- Estofarlas en 1 cuchara sopera de aceite y el ajo entero, el caldo y sal.
- Tras 2', añadir los tomates y cocer 7-8'.
- Añadir las alcaparras y la mitad del perejil y cocer 2 ó 3' más.
- Mezclar la carne con el jamón, queso rallado, miga de pan mojada en leche, albahaca, sal,pimienta y huevo.
- Formar las albóndigas, pasarlas por harina y freírlas.
- Echarlas en la salsa y cocerlas unos minutos.
- Quitar el diente de ajo y servir.
