CODORNICES EN ESCABECHE MARCHAMALERAS

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CODORNICES EN ESCABECHE MARCHAMALERAS

Codornices en escabeche marchamaleras. Alimento Base: Codorniz, Se doran las codornices y se reservan. En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices más unas hebras...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Codorniz
Cocina Marchamalo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 ccs de aceite de oliva
  • 1 cabeza de ajo
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cebolla grande
  • 2 clavos de olor
  • 8 codornices bien limpias
  • 2 hojas de laurel
  • 6 granos de pimienta negra en grano
  • 250 ccs de vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Se doran las codornices y se reservan.
  • En una cacerola se pone la cebolla, los ajos picados, el laurel, los granos de pimienta, los clavos y se colocan las codornices más unas hebras de azafrán.
  • Añadir el vinagre y el vaso de agua.
  • Dejar cocer hasta que estén tiernas.