TORTILLA DE ACELGAS A LA NIZARDA
Tortilla de acelgas a la nizarda. Alimento Base: Acelga, Calentar el aceite y rehogar la verdura con el ajo picado a fuego suave. Cuando la verdura ha perdido el nervio, (entre 5/10 minutos, según temperatura del aceite), es decir está blanda...
Ingredientes
- 8 huevos
- 10 hojas de acelga lo verde solo
- 1 diente de ajo
- 40 cms. cúbicos de aceite
- 4 cucharadas de gruyere rallado
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Calentar el aceite y rehogar la verdura con el ajo picado a fuego suave.
- Cuando la verdura ha perdido el nervio, (entre 5/10 minutos, según temperatura del aceite), es decir está blanda pero justo cuando deja de estar al dente, aplastar un poco y añadir el queso, salpimentar.
- Sacar a un plato, que escurra un poco el aceite, el aceite escurrido poner en la sartén, una vez caliente añadís los huevos batidos, poniendo sal si hiciese falta, y a continuación la verdura, confeccionando como una tortilla francesa.
- Se puede hacer de una pieza o cuatro tortillas.
