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CREMA DE NÉCORAS ASTURIANA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CREMA DE NÉCORAS ASTURIANA

Crema de nécoras asturiana. Alimento Base: Nécora, Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates para pelarlos y los troceamos. En una cazuela ponemos agua con un vasito de vino blanco, una cucharada de aceite...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Nécora
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de nécoras
  • 1/4 Kg. de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Vino blanco
  • 1/4 l de nata liquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Method
 

  1. Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates para pelarlos y los troceamos.
  2. En una cazuela ponemos agua con un vasito de vino blanco, una cucharada de aceite y sal. Añadimos las verduras troceadas y ponemos a cocer.
  3. Cuando lleve 15 minutos cociendo, echamos las nécoras (bien lavadas) y dejamos que hiervan durante 5 o 6 minutos más.
  4. Sacamos las nécoras, y las trituramos bien en un mortero volviéndolas a echar a la cazuela, mezclamos todo muy bien y dejamos cocer 10 minutos más.
  5. Pasamos todo por un pasapurés o un tamiz muy fino, añadimos la nata liquida. Rectificamos de sal y servimos en caliente.