CREMA DE NÉCORAS ASTURIANA

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CREMA DE NÉCORAS ASTURIANA

Crema de nécoras asturiana. Alimento Base: Nécora, Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates para pelarlos y los troceamos. En una cazuela ponemos agua con un vasito de vino blanco, una cucharada de aceite...
Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Nécora
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Kg. de nécoras
  • 1/4 Kg. de tomates
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Vino blanco
  • 1/4 l de nata liquida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates para pelarlos y los troceamos.
  • En una cazuela ponemos agua con un vasito de vino blanco, una cucharada de aceite y sal. Añadimos las verduras troceadas y ponemos a cocer.
  • Cuando lleve 15 minutos cociendo, echamos las nécoras (bien lavadas) y dejamos que hiervan durante 5 o 6 minutos más.
  • Sacamos las nécoras, y las trituramos bien en un mortero volviéndolas a echar a la cazuela, mezclamos todo muy bien y dejamos cocer 10 minutos más.
  • Pasamos todo por un pasapurés o un tamiz muy fino, añadimos la nata liquida. Rectificamos de sal y servimos en caliente.