CREMA DE NÉCORAS ASTURIANA
Crema de nécoras asturiana. Alimento Base: Nécora, Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates para pelarlos y los troceamos. En una cazuela ponemos agua con un vasito de vino blanco, una cucharada de aceite...
Ingredientes
- 1 Kg. de nécoras
- 1/4 Kg. de tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- Vino blanco
- 1/4 l de nata liquida
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración paso a paso
- Pelamos la cebolla y la zanahoria y las cortamos en rodajas. Escaldamos los tomates para pelarlos y los troceamos.
- En una cazuela ponemos agua con un vasito de vino blanco, una cucharada de aceite y sal. Añadimos las verduras troceadas y ponemos a cocer.
- Cuando lleve 15 minutos cociendo, echamos las nécoras (bien lavadas) y dejamos que hiervan durante 5 o 6 minutos más.
- Sacamos las nécoras, y las trituramos bien en un mortero volviéndolas a echar a la cazuela, mezclamos todo muy bien y dejamos cocer 10 minutos más.
- Pasamos todo por un pasapurés o un tamiz muy fino, añadimos la nata liquida. Rectificamos de sal y servimos en caliente.
