HOT POT – CALDERO MONGOL

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HOT POT - CALDERO MONGOL

Hot pot - caldero mongol. Alimento Base: Ternera, Si no se encuentra carne específica para fondue china, poner el trozo de carne en el congelador durante media hora y luego cortarla a lonchas muy, muy finas. Poner los champiñones en agua tibia...
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Ternera
Cocina China
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 800 gr. lomo de ternera
  • 1,5 litros caldo de buey
  • 25 gr. champiñones negros secos
  • 25 gr. champiñones Po-Ku secos
  • 1 paquete de fideos de arroz
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro pequeño
  • 1 nabo
  • 1 apio
  • Ajo trinchado
  • Perejil trinchado
  • Cebolla trinchada
  • Salsas diversas

Elaboración paso a paso
 

  • Si no se encuentra carne específica para fondue china, poner el trozo de carne en el congelador durante media hora y luego cortarla a lonchas muy, muy finas.
  • Poner los champiñones en agua tibia para limpiarlos e hidratarlos. Eliminar cualquier resto de arena.
  • Preparar las salsas.
  • Preparar las verduras y cortarlas a rodajas finas o a cubos pequeños
  • Preparar el caldo con cubitos, un caldo fuerte.
  • Trinchar el ajo, cebolla y perejil.
  • Calentar el agua para cocer los vermicelis de arroz 1 ó 2 minutos, no más. Luego aclararlos en agua fría.
  • Cortarlos con una tijeras para impedir que se formen bloques o se apelotonen.
  • Presentar la carne y los fideos en fuentes y las salsas y de demás en recipientes pequeños.
  • Echar el caldo en el recipiente de la fondu y disponerlo en el centro de la mesa.
  • Añadirle las verduras y un poco de perejil trinchado.
  • En el curso de la cena, se añadirá al caldo los champiñones y los fideos chinos de arroz.
  • Cada invitado se cuece la carne a su gusto y la acompaña con la salsa.
  • Se sirve con arroz o con patatas fritas.