CREMA DE ERIZOS

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CREMA DE ERIZOS

Crema de erizos. Alimento Base: Coral de erizo, Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando se haya retirado del fuego y haya enfriado...
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo total 20 minutos
Plato Coral de erizo
Cocina Francia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Salsa holandesa espesa litro
  • 250 gramos de coral de erizos tamizados

Elaboración paso a paso
 

  • Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas.
  • La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando se haya retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir.
  • Servir inmediatamente.