CREMA DE ERIZOS
Crema de erizos. Alimento Base: Coral de erizo, Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas. La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando se haya retirado del fuego y haya enfriado...
Ingredientes
- Salsa holandesa espesa litro
- 250 gramos de coral de erizos tamizados
Elaboración paso a paso
- Incorporar los corales bien tamizados a la salsa holandesa, batir con una batidora de varillas.
- La incorporación de los corales se hace a la salsa, cuando se haya retirado del fuego y haya enfriado un poco, la mezcla no se vuelve a hervir.
- Servir inmediatamente.
