SUDADO DE CONCHAS TRADICIONAL DE SECHURA

SUDADO DE CONCHAS TRADICIONAL DE SECHURA

Sudado de conchas tradicional de sechura. Alimento Base: Conchas, Temprano en la mañana: En una olla poner el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, sal, pimienta. Dejar dorar ligeramente moviendo de vez en cuando. Agregar...

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Tiempo de preparación 1 5

Tiempo Total 1 5

Raciones: 4 comensales

Plato: Conchas

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

8 docenas de conchas.
1 kg. cebolla blanca.
3 dientes de ajos molidos.
3 ajíes verdes frescos.
1 botella chica de cerveza.
1 atado de culantro molido.
2 cubitos de caldo de pollo.
Aceite para hacer el aderezo.
Sal y pimienta al gusto.

Method

Temprano en la mañana:
En una olla poner el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, sal, pimienta.
Dejar dorar ligeramente moviendo de vez en cuando.
Agregar al aderezo los cubitos de pollo e ir echando de a pocos la cerveza a fuego lento y tapando la olla para que se forme una salsa.
Antes de servir, calentar la salsa y agregar el culantro molido, mezclar bien y dejar que caliente, agregar las conchas bien limpias junto con el agua que han soltado.
Dejar dar un ligerisimo hervor y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco con choclo.