SUDADO DE CONCHAS TRADICIONAL DE SECHURA
Sudado de conchas tradicional de sechura. Alimento Base: Conchas, Temprano en la mañana: En una olla poner el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, sal, pimienta. Dejar dorar ligeramente moviendo de vez en cuando. Agregar...
Ingredientes
- 8 docenas de conchas.
- 1 kg. cebolla blanca.
- 3 dientes de ajos molidos.
- 3 ajíes verdes frescos.
- 1 botella chica de cerveza.
- 1 atado de culantro molido.
- 2 cubitos de caldo de pollo.
- Aceite para hacer el aderezo.
- Sal y pimienta al gusto.
Elaboración paso a paso
- Temprano en la mañana:
- En una olla poner el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, sal, pimienta.
- Dejar dorar ligeramente moviendo de vez en cuando.
- Agregar al aderezo los cubitos de pollo e ir echando de a pocos la cerveza a fuego lento y tapando la olla para que se forme una salsa.
- Antes de servir, calentar la salsa y agregar el culantro molido, mezclar bien y dejar que caliente, agregar las conchas bien limpias junto con el agua que han soltado.
- Dejar dar un ligerisimo hervor y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco con choclo.
