SUDADO DE CONCHAS TRADICIONAL DE SECHURA

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SUDADO DE CONCHAS TRADICIONAL DE SECHURA

Sudado de conchas tradicional de sechura. Alimento Base: Conchas, Temprano en la mañana: En una olla poner el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, sal, pimienta. Dejar dorar ligeramente moviendo de vez en cuando. Agregar...
Tiempo de preparación 1 h 5 min
Tiempo total 1 h 5 min
Plato Conchas
Cocina Perú
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 8 docenas de conchas.
  • 1 kg. cebolla blanca.
  • 3 dientes de ajos molidos.
  • 3 ajíes verdes frescos.
  • 1 botella chica de cerveza.
  • 1 atado de culantro molido.
  • 2 cubitos de caldo de pollo.
  • Aceite para hacer el aderezo.
  • Sal y pimienta al gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Temprano en la mañana:
  • En una olla poner el aceite y hacer un aderezo con la cebolla, los ajos, el ají, sal, pimienta.
  • Dejar dorar ligeramente moviendo de vez en cuando.
  • Agregar al aderezo los cubitos de pollo e ir echando de a pocos la cerveza a fuego lento y tapando la olla para que se forme una salsa.
  • Antes de servir, calentar la salsa y agregar el culantro molido, mezclar bien y dejar que caliente, agregar las conchas bien limpias junto con el agua que han soltado.
  • Dejar dar un ligerisimo hervor y servir inmediatamente acompañado de arroz blanco con choclo.