SOPA JULIANA CON PICATOSTES

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SOPA JULIANA CON PICATOSTES

Sopa juliana con picatostes. Alimento Base: Zanahoria, Lavar y escurrir los guisantes. Limpiar todas las demás verduras y picarlas en tiras bastante finas. Luego, lavarlas y escurrirlas en un colador. Picar el jamón. Echar el aceite en una cazuela...
Tiempo de preparación 1 h 15 min
Tiempo total 1 h 15 min
Plato Zanahoria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gr. de zanahoria
  • 100 gr. de nabos
  • 50 gr. de repollo
  • 30 gr. de apio
  • 150 gr. de lechuga
  • 50 gr. de guisantes congelados
  • 50 gr. de jamón serrano
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1,1/2 litro de caldo
  • 4 rebanadas de pan

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y escurrir los guisantes.
  • Limpiar todas las demás verduras y picarlas en tiras bastante finas.
  • Luego, lavarlas y escurrirlas en un colador. Picar el jamón.
  • Echar el aceite en una cazuela y freírlo.
  • Cuando se dore, agregar las verduras; taparlas y rehogarlas a fuego suave 15 minutos. Revolver cada poco.
  • Añadir a las verduras un litro de caldo, y cuando empiece a hervir, agregar los guisantes.
  • Dejar cocer a fuego suave unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  • Cortar el pan en dados y freírlos; sacarlos y escurrirlos bien.
  • Cuando las verduras estén, añadir el otro litro de caldo hirviendo.
  • Echar los picatostes por encima.