Lavar y escurrir los guisantes.
Limpiar todas las demás verduras y picarlas en tiras bastante finas.
Luego, lavarlas y escurrirlas en un colador. Picar el jamón.
Echar el aceite en una cazuela y freírlo.
Cuando se dore, agregar las verduras; taparlas y rehogarlas a fuego suave 15 minutos. Revolver cada poco.
Añadir a las verduras un litro de caldo, y cuando empiece a hervir, agregar los guisantes.
Dejar cocer a fuego suave unos 45 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
Cortar el pan en dados y freírlos; sacarlos y escurrirlos bien.
Cuando las verduras estén, añadir el otro litro de caldo hirviendo.
Echar los picatostes por encima.
