ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CREMA ÁCIDA

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ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CREMA ÁCIDA

Albóndigas en salsa de crema ácida. Alimento Base: Res, Caliente el horno previamente a 70°C (150°F). Ponga la carne en un tazón grande y forme un hueco en el centro, donde deja caer un huevo y lo mezcla bien con la carne. Agregue la cebolla...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Res
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 kg. 2 lb. carne magra de res, molida
  • 1 huevo
  • 1 cebolla pelada finalmente picada y sofrita
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas picadas
  • 250 g. 1/2 lb. champiñones limpios y rebanados grueso
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 1/2 tazas de salsa comercial tipo gravy caliente
  • 2 cucharadas de crema ácida
  • Sal y pimienta al gusto
  • Semillas de apio al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Caliente el horno previamente a 70°C (150°F).
  • Ponga la carne en un tazón grande y forme un hueco en el centro, donde deja caer un huevo y lo mezcla bien con la carne.
  • Agregue la cebolla sofrita, sal pimienta y revuelva hasta que todo esté bien mezclado.
  • Forme albóndigas grandes con la mezcla.
  • Caliente el aceite en un sartén grande para freír; ponga las albóndigas y fríalas de 6 a 7 minutos a fuego medio.
  • Voltee con frecuencia para dorarlas un poco por todos lados y sazónelas bien.
  • Agregue las cebollas y revuelva bien; cocine a fuego medio por 3 ó 4 minutos, tapando la sartén.
  • Saque las albóndigas y consérvelas calientes en el horno.
  • Ponga los champiñones y el perejil en la sartén.
  • Revuelva y sofría de 3 a 4 minutos, sin tapar.
  • Vierta salsa tipo gravy y cueza de 5 a 6 minutos. Rectifique el sazón.
  • Ponga de nuevo las albóndigas en la salsa y saque la sartén del fuego.
  • Agregue la crema acida y sirva sobre tallarines calientes.
  • Espárzale encima semillas de apio al gusto.