SOPA FUCHIFÚ
Sopa fuchifú. Alimento Base: Col, Sancochar las mollejas y picarlas menudas. Colocar el caldo en una cacerola al fuego junto con las mollejas, el jolantao (arvejas chinas) y los troncos de la col cortados en cubitos muy finos. Condimentar con sal...
Ingredientes
- 150 grs. de col china
- 75 gramos de arvejitas chinas
- 1 cdta. de aceite de ajonjolí
- 2 huevos
- 3 mollejas de pollo
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 cucharaditas de chuño
- Sal Pimienta
- Sazonador
Elaboración paso a paso
- Sancochar las mollejas y picarlas menudas.
- Colocar el caldo en una cacerola al fuego junto con las mollejas, el jolantao (arvejas chinas) y los troncos de la col cortados en cubitos muy finos.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto y sazonador. Dejar cocinar, luego añadir el chuño diluído en un poquito de agua fría, cocer moviendo y agregar los huevos batidos al hilo.
- Finalmente incorporar el aceite de ajonjolí y dejar que hierva. Servir bien caliente.
