OLLA TONTA

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OLLA TONTA

Olla tonta. Alimento Base: Garbanzo, Poner los garbanzos y chícharos en remojo la noche de antes. Cuando se vaya a preparar la comida, se escurren y se lavan las legumbres, se pone aceite en una olla y se echan junto con los ajos, la cebolla troceada,...
Tiempo de preparación 1 h 50 min
Tiempo total 1 h 50 min
Plato Garbanzo
Cocina Sevilla
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 250 g de garbanzos
  • 250 g de chícharos
  • 1 pimiento verde
  • 1 to mate
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 2 patatas
  • 1 puñado de fideos
  • 4 hojas de acelga
  • 1 rama de apio
  • 3 dientes de ajo
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 hoja de laurel
  • 1 ramita de perejil
  • sal
  • 1 cucharadita de pimentón

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los garbanzos y chícharos en remojo la noche de antes.
  • Cuando se vaya a preparar la comida, se escurren y se lavan las legumbres, se pone aceite en una olla y se echan junto con los ajos, la cebolla troceada, el pimiento, el apio troceado, las acelgas cortadas, la zanahoria picada y las hierbas aromáticas. Cubrir con agua y se pone a hervir a fuego suave durante hora y media aproximadamente.
  • Al cabo de ese tiempo se rectifica de sal, se añade el pimentón, y las patatas peladas y troceadas, y se deja hervir 10 minutos más; por último se echa el puñado de fideos. A los 5 minutos (según el grosor de los fideos) se sirve.