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CROQUETAS MONEGASCAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CROQUETAS MONEGASCAS

Croquetas monegascas. Alimento Base: Harina, Rehogamos la cebolla procurando que no se dore, añadimos la carne (previamente trinchada) removiendo muy bien, adicionando poco a poco la harina que admita. A continuación añadimos la leche y la canela,...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 20 comensales
Plato: Harina
Cocina: Mónaco
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • Carne que hemos reservado de cocerla
  • 100 gr. harina
  • 1/4 l. de leche
  • Cebolla triturada muy fina
  • Canela en polvo
  • Pan rayado
  • Huevos
  • Obleas

Method
 

  1. Rehogamos la cebolla procurando que no se dore, añadimos la carne (previamente trinchada) removiendo muy bien, adicionando poco a poco la harina que admita.
  2. A continuación añadimos la leche y la canela, rectificamos de sal sin parar de remover, hasta conseguir una pasta homogénea, dejándola enfriar.
  3. Envolvemos una porción de pasta en una oblea dándole forma triangular, a continuación la pasaremos por huevo batido y pan rayado.
  4. Freír en aceite hirviendo y servir en caliente.