TORRIJAS DE SUIZO
Torrijas de suizo. Alimento Base: Bollo suizo, En un cazo al fuego colocamos la leche, la nata y el azúcar. Además deslizamos la piel de cítrico y la astilla de canela, arrimando a fuego suave, hasta que surjan los primeros hervores, momento...
Ingredientes
- 8 bollos suizos o de leche
- Medio litro de leche
- Un cuarto de litro de nata líquida
- 10 cucharadas de azúcar
- Una astilla de canela
- Un trozo de piel de limón
- 1 pizca de harina
- Huevos batidos
- Aceite de oliva o girasol para freír
- Azúcar moreno
- Canela molida
Elaboración paso a paso
- En un cazo al fuego colocamos la leche, la nata y el azúcar.
- Además deslizamos la piel de cítrico y la astilla de canela, arrimando a fuego suave, hasta que surjan los primeros hervores, momento en el que lo retiraremos del fuego. Lo dejamos enfriar.
- Mientras tanto, preparamos los bollos para el remojo.
- Con ayuda de un cuchillo, los cortamos a lo largo en dos, de forma que cuando estén en el baño de leche, absorban mucho mejor la preparación y se inflen.
- Colocamos los bollos en una fuente amplia.
- A través de un colador vertemos la leche y la nata sobre los suizos y dejamos que se empapen por lo menos durante 10 minutos, dándoles vuelta cuidadosamente. Ojo porque se vuelven muy quebradizos.
- Una vez empapados, con cuidado de no romperlos, manejándolos con atención, los pasamos ligeramente por harina y por el huevo batido.
- En una sartén con abundante aceite caliente, los freímos despacito, de forma que queden bien tostados. Los escurrimos sobre una hoja de papel absorbente.
- Para comerlas las espolvoreamos con azúcar moreno y si nos gustan más aromatizadas, con un poco de canela molida. Es mejor disfrutarlas tibias. Sobre todo por Carnaval.
