CREMA DE LECHUGA COLOMBIANA

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CREMA DE LECHUGA COLOMBIANA

Crema de lechuga colombiana. Alimento Base: Lechuga, Limpiar muy bien las lechugas y lavarlas con cuidado, dejándolas enteras y eliminando las primeras hojas más estropeadas. En una cacerola grande, llevar a ebullición el agua con sal y, cuando...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Lechuga
Cocina Colombia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 lechugas
  • 1 litros de agua
  • Perejil ramitas
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1 vaso de crema de leche
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar muy bien las lechugas y lavarlas con cuidado, dejándolas enteras y eliminando las primeras hojas más estropeadas.
  • En una cacerola grande, llevar a ebullición el agua con sal y, cuando ésta rompa a hervir, agregar las lechugas enteras y las ramitas de perejil y cocinar durante 3 minutos aproximadamente.
  • A continuación, retirar la verdura con una espumadera, eliminar el perejil y reservar el caldo de cocción.
  • Poner las lechugas sobre una tabla de madera y trocearlas finamente.
  • Seguidamente, derretir a fuego lento la mantequilla en una cacerola, agregarle las lechugas y cocinar lentamente durante 2 ó 3 minutos.
  • Regar con el caldo de cocción de la verdura y cocinar 20 minutos.
  • Pasado este tiempo, pasar todo por la licuadora y verter la crema obtenida en la misma cacerola, diluyendo con la crema de leche.
  • Cocinar durante 2 ó 3 minutos más hasta que espese.
  • Sazonar con sal y pimienta, revolver todo bien y servir de inmediato.