QUEQUE 5 ESTRELLAS

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QUEQUE 5 ESTRELLAS

Queque 5 estrellas . Alimento Base: Huevos, En un tazón mediano mezclar con batidor de globo cacao y agua caliente. Enfriar muy bien. Cemir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear. Engrasar 3 moldes de 23 cm de diámetro y enharinarlos. Batir...
Tiempo de preparación 1 h 30 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Huevos
Cocina Argentina
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • Pasta: 1 taza cacao en polvo
  • 1 3/4 tazas agua caliente
  • 2 3/4 tazas harina
  • 2 ctas. bicarbonato
  • 1/2 cta. sal
  • 1/2 cta. polvo hornear
  • 230 gramos 8 oz mantequilla
  • 2 1/2 tazas azúcar
  • 4 huevos
  • 1 1/2 ctas. vainilla
  • 1 taza zanahoria rallada
  • 1/2 taza pasas
  • Relleno de almendras: 1 taza leche evaporada
  • 1 taza azúcar
  • 3 yemas
  • 115 gramos 4 oz mantequilla
  • 1 cta. vainilla
  • 1 1/3 tazas coco rallado
  • 1 taza almendras peladas tostadas y picadas (o macadamia)
  • 10 almendras partidas a la mitad a lo largo

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón mediano mezclar con batidor de globo cacao y agua caliente.
  • Enfriar muy bien.
  • Cemir harina, bicarbonato, sal y polvo de hornear.
  • Engrasar 3 moldes de 23 cm de diámetro y enharinarlos.
  • Batir mantequilla y azúcar, al cremar agregar huevos uno a uno y vainilla, batir durante 5 minutos más.
  • Bajar la velocidad y agregar altemando lo cernido en cuatro tantos y la mezcla de cacao en 3 tantos, empezando y terminando con los polvos.
  • Agregar zanahoria y pasas.
  • Batir sólo a mezclar.
  • Verter en los moldes y poner en horno precalentado de 350°F por 25 minutos o hasta que al tocar la superficie no se hunda.
  • Sacar, dejar refrescar 10 minutos y volcar sobre rejillas.
  • Enfriar totalmente y rellenar las dos capas y la superficie con el siguiente relleno de almendras y decorar con almendras enteras.
  • Relleno de almendras: Batir un poco leche y yemas, colar en una olla mediana y agregar resto de ingredientes.
  • Poner al fuego sin dejar de revolver hasta espesar por 8 minutos.
  • Bajar, sentar sobre agua con hielo y batir hasta enfriar.