ASPIC DE VERDURAS

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ASPIC DE VERDURAS

Aspic de verduras. Alimento Base: Zanahoria, Disolvemos la gelatina en 1/2 litro de agua fría, calentamos sin que llegue a hervir y lo dejamos templar. Pelamos y cortamos las zanahorias en dados, las cocemos durante 15 minutos en agua con sal....
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Zanahoria
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 cucharadas de gelatina en polvo
  • 4 to mates maduros pequeños
  • 4 zanahorias
  • 50 g de col
  • 100 g de judias verdes
  • 1 huevo
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Disolvemos la gelatina en 1/2 litro de agua fría, calentamos sin que llegue a hervir y lo dejamos templar.
  • Pelamos y cortamos las zanahorias en dados, las cocemos durante 15 minutos en agua con sal.
  • Cortamos los tomates en rodajas y la col en tiras, cocemos el huevo durante 10 minutos, lo pelamos y lo cortamos en rodajas.
  • Ponemos una capa de gelatina en el fondo de un molde, lo metemos en la nevera hasta que cuaje.
  • Colocamos las rodajas de tomate y de huevo, ponemos otra capa de aspic hasta cubrir y metemos en la nevera a enfriar.
  • Cuando cuaje, añadimos las zanahorias y las judias cubrimos con el aspic y enfriamos de nuevo, desmoldamos y decoramos.