BUÑUELOS DE VIENTO A LA MADRILEÑA
Buñuelos de viento a la madrileña. Alimento Base: Harina, Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla. Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe. Trabajar fuertemente con una cuchara de madera...
Ingredientes
- 150 gr de harina
- 1/4 taza de agua
- 1/4 taza de leche
- 25 gr de mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 1/2 taza de aceite
- 3 cucharadas de azúcar glass
- Sal
Elaboración paso a paso
- Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla.
- Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe.
- Trabajar fuertemente con una cuchara de madera o una espátula hasta conseguir una masa que se despegue del cazo.
- Apartar del fuego y agregar la ralladura de limón y los huevos de uno en uno mezclando bien.
- Calentar abundante aceite en una sartén y formar bolitas con ayuda de 2 cucharillas.
- Freírlas en el aceite no demasiado caliente hasta que estén doradas y se hayan inflado.
- Escurrir sobre papel absorbente y rellenarlos al gusto.
- Puede hacerlo con crema pastelera, crema de chocolate, cabello de angel etc.
