BUÑUELOS DE VIENTO A LA MADRILEÑA

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BUÑUELOS DE VIENTO A LA MADRILEÑA

Buñuelos de viento a la madrileña. Alimento Base: Harina, Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla. Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe. Trabajar fuertemente con una cuchara de madera...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Harina
Cocina Madrid
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 150 gr de harina
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de leche
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla.
  • Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe.
  • Trabajar fuertemente con una cuchara de madera o una espátula hasta conseguir una masa que se despegue del cazo.
  • Apartar del fuego y agregar la ralladura de limón y los huevos de uno en uno mezclando bien.
  • Calentar abundante aceite en una sartén y formar bolitas con ayuda de 2 cucharillas.
  • Freírlas en el aceite no demasiado caliente hasta que estén doradas y se hayan inflado.
  • Escurrir sobre papel absorbente y rellenarlos al gusto.
  • Puede hacerlo con crema pastelera, crema de chocolate, cabello de angel etc.