Artículo RevisadoRecetas

BUÑUELOS DE VIENTO A LA MADRILEÑA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

Table of Contents

BUÑUELOS DE VIENTO A LA MADRILEÑA

Buñuelos de viento a la madrileña. Alimento Base: Harina, Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla. Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe. Trabajar fuertemente con una cuchara de madera...
Imprimir receta Fijar la receta
Tiempo de preparación 2 horas
Tiempo Total 2 horas
Raciones: 4 comensales
Plato: Harina
Cocina: Madrid
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 150 gr de harina
  • 1/4 taza de agua
  • 1/4 taza de leche
  • 25 gr de mantequilla
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1/2 taza de aceite
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • Sal

Method
 

  1. Poner en un cazo al fuego el agua, la leche, una pizca de sal y la mantequilla.
  2. Cuando comience a hervir, incorporar la harina de un golpe.
  3. Trabajar fuertemente con una cuchara de madera o una espátula hasta conseguir una masa que se despegue del cazo.
  4. Apartar del fuego y agregar la ralladura de limón y los huevos de uno en uno mezclando bien.
  5. Calentar abundante aceite en una sartén y formar bolitas con ayuda de 2 cucharillas.
  6. Freírlas en el aceite no demasiado caliente hasta que estén doradas y se hayan inflado.
  7. Escurrir sobre papel absorbente y rellenarlos al gusto.
  8. Puede hacerlo con crema pastelera, crema de chocolate, cabello de angel etc.