PATO EN MIXMOLE

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PATO EN MIXMOLE

Pato en mixmole. Alimento Base: Pato, Cocer el pato en abundante agua, con el ajo, la cebolla, el cilantro y los xoconostles sin cáscara y sin semilla. Tostar en una sartén sin grasa, la pepita, el cacahuate y el ajojonlí a fuego suave. Molerlos...
Tiempo de preparación 50 min
Tiempo total 50 min
Plato Pato
Cocina México
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pato
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 manojo de cilantro
  • 2 xoconostles
  • 1/2 taza de pepita de chile ancho o mulato
  • 3/4 de taza de cacahuate
  • 1/2 taza de ajonjolí
  • 4 cucharadas de manteca
  • 1 cebolla picada
  • 1 manojo de acelgas picadas
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer el pato en abundante agua, con el ajo, la cebolla, el cilantro y los xoconostles sin cáscara y sin semilla.
  • Tostar en una sartén sin grasa, la pepita, el cacahuate y el ajojonlí a fuego suave.
  • Molerlos y freír en manteca con una cebolla picada.
  • Cocinar 5 minutos a fuego bajo sin dejar de mover.
  • Añadir el caldo y hervir durante 10 minutos.
  • Agregar el pato cortado en piezas y las acelgas.
  • Hervir a fuego durante 20 minutos o hasta que espese, sazonar.