MAZAMORRA DE COCHINO

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MAZAMORRA DE COCHINO

Mazamorra de cochino. Alimento Base: Leche descremada, Hervir en dos tazas de agua la chancaca previamente desmenuzada, el clavo y la canela por 20 minutos. Luego colar y agregar la leche, las pasas, la mantequilla y la harina de trigo disuelta...
Tiempo de preparación 40 min
Tiempo total 40 min
Plato Leche Descremada
Cocina Perú
Raciones 8 comensales

Ingredientes
  

  • 1 tapa de chancaca
  • 2 latas de leche evaporada
  • 1 taza de harina de trigo
  • Canela en rama
  • 6 clavos de olor
  • 50 grs. de mantequilla
  • 100 grs. de pasas negras
  • 50 grs. de pecanas picadas opcional
  • Canela en polvo cantidad necesaria

Elaboración paso a paso
 

  • Hervir en dos tazas de agua la chancaca previamente desmenuzada, el clavo y la canela por 20 minutos.
  • Luego colar y agregar la leche, las pasas, la mantequilla y la harina de trigo disuelta en un poco de agua fría.
  • Llevar nuevamente al fuego, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos hasta que tome punto.
  • No debe quedar muy espeso, ya que al enfriar se espesará más.