MAZAMORRA DE COCHINO

MAZAMORRA DE COCHINO

Mazamorra de cochino. Alimento Base: Leche descremada, Hervir en dos tazas de agua la chancaca previamente desmenuzada, el clavo y la canela por 20 minutos. Luego colar y agregar la leche, las pasas, la mantequilla y la harina de trigo disuelta...

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Tiempo de preparación 40

Tiempo Total 40

Raciones: 8 comensales

Plato: Leche Descremada

Cocina: Perú

Ingredients Method

Ingredientes

1 tapa de chancaca
2 latas de leche evaporada
1 taza de harina de trigo
Canela en rama
6 clavos de olor
50 grs. de mantequilla
100 grs. de pasas negras
50 grs. de pecanas picadas opcional
Canela en polvo cantidad necesaria

Method

Hervir en dos tazas de agua la chancaca previamente desmenuzada, el clavo y la canela por 20 minutos.
Luego colar y agregar la leche, las pasas, la mantequilla y la harina de trigo disuelta en un poco de agua fría.
Llevar nuevamente al fuego, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos hasta que tome punto.
No debe quedar muy espeso, ya que al enfriar se espesará más.