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CONEJO A LA CAZADORA (4)

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CONEJO A LA CAZADORA (4)

Conejo a la cazadora (4). Alimento Base: Conejo, Trocea el conejo y dóralo en una cazuela con la manteca de cerdo y si lo deseas añade una diente de ajo picado. Espolvorea harina y añade la chalota picada finamente. Cuando todo esté bien dorado,...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Conejo
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 conejo
  • 1 cucharada grande de manteca de cerdo
  • Harina
  • 3 chalotas
  • Caldo hecho con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo y laurel
  • 2 vasos de vino blanco seco
  • 4 to mates
  • 1 bouquet garni
  • 100 gr. de champiñones
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Trocea el conejo y dóralo en una cazuela con la manteca de cerdo y si lo deseas añade una diente de ajo picado.
  2. Espolvorea harina y añade la chalota picada finamente.
  3. Cuando todo esté bien dorado, hecha el vino blanco y el doble de caldo (hecho, como se ha indicado más arriba, con 3 cebollas, 3 zanahorias, tomillo, laurel, sal y pimienta).
  4. Ponlo a hervir y añade los tomates pelados y triturados.
  5. Dejar la cazuela tapada y a fuego lento.
  6. Un cuarto de hora antes de terminar la cocción, añade los champiñones enteros o troceados.
  7. Si se desea, se puede añadir una copa de coñac a media cocción.