LANGOSTINOS A LA SAL AL HORNO ESTILO SAN DIEGO

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LANGOSTINOS A LA SAL AL HORNO ESTILO SAN DIEGO

Langostinos a la sal al horno estilo san diego. Alimento Base: Langostinos, Lavar los langostinos y secarlos bien, abrirlos por la mitad (sin quitarles el caparazón) y quitarles el filamento negro del dorso con la punta de un cuchillo. Picar el...
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo total 20 min
Plato Langostinos
Cocina Estados Unidos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 20 langostinos grandes.
  • Ramitas de perejil fresco.
  • Dill.
  • Hojas de orégano fresco
  • 2 échalotes
  • 1 kilo de sal gruesa
  • 6 cucharadas de aceite de oliva.
  • Pimienta negra
  • 100 gramos de lechuga morada y criolla
  • 100 gramos de escarola
  • 100 gramos de radicchio
  • 100 gramos de berro.
  • 1 cebolla.

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar los langostinos y secarlos bien, abrirlos por la mitad (sin quitarles el caparazón) y quitarles el filamento negro del dorso con la punta de un cuchillo.
  • Picar el perejil, el dill, el orégano y las échalotes.
  • Mezclar con un poquito de la sal gruesa.
  • Cubrir el fondo de una asadera con una capa de sal gruesa, colocar sobre ella los langostinos apoyando la caparazón, espolvorearlos con la mezcla de hierbas y sal y cocinar en horno a fuego fuerte por 7 minutos.
  • Servir de inmediato bañados con la mitad del aceite y espolvoreados con la pimienta recién molida.
  • Esta receta es ideal para iniciar una comida o como plato único acompañado con ensalada de hojas surtidas (lechuga morada y criolla, escarola, radicchio y berro) condimentada con el aceite de oliva restante, sal y la cebolla rallada.